Ingrédients :

·  1 orange

·  4 petites queues de langouste

·  6 cuillères à soupe d’huile d’olive

·  4 cuillères à soupe de vinaigre aux fruits de la passion

·  2 poignées de laitue ou feuilles de salade

·  1 cuillère ç soupe de persil ciselé

·  Sel

Mode de préparation :

Lavez les langoustes sous l’eau froide. Blanchissez-les, 15 min, dans de l’eau salée. Coupez les queues de langouste à l’aide de ciseaux. Découpez les queues en tranches. Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre. Salez. Mettez une partie de la vinaigrette sur la salade. Pelez à vif les oranges et coupez-les en deux, puis en tranches. Déposez les quartiers sur la salade ainsi que les queues de langouste découpées en tranches.

Versez le reste de vinaigrette sur les morceaux de langouste.

Décorez avec du persil et servez immédiatement. 

Ingrédients :

·  4 langoustes

·  2 citrons

·  3 feuilles d’oignon

·  2 oignons

·  1 piment frais

·  15 cl d’huile

·  2 gousses d’ail

·  2 cuillères à soupe de vinaigre

·  1 petit bouquet de persil

·  1 cuillère à soupe de piment en poudre

·  Sel

Mode de préparation :

Pelez et hachez très finement l’ail, les oignons et les feuilles d’oignon. Rincez le persil et hachez-le. Pelez et épépinez le piment, puis hachez-le. Pressez les citrons et versez le jus dans un petit saladier. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade et 5 cl d’eau bouillante. Salez, poivrez puis mélangez.

A l’aide d’un grand couteau tranchant, coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez la chair de marinade. Posez les langoustes côté carapace sur la grille de barbecue au-dessus des braises et faites-les griller pendant 10 minutes environ. Retournez-les, puis faites-les cuire, 5 à 8 minutes côté chair, en les arrosant de temps en temps de marinade.

Servez aussitôt avec de l’alloco. 

Ingrédients :

·  40 g de moules

·  15 ml d’huile d’olive

·  1 gousse d’ail

·  2 piments hachés

·  3 tomates fraîches

·  1 cuillère à soupe de persil ciselé

·  200 g de spaghetti

·  4 cuillères à soupe de sauce tomate fine

·  Sel, poivre

Mode de préparation :

Rincez avec soin les moules, en utilisant une brosse pour enlever tout reste de sable. Egouttez. Jetez celles qui restent ouvertes même après avoir été « tapotées » délicatement et qui ne sont plus comestibles. Mettez les moules dans une casserole avec un ½ L d’eau et laissez cuire à couvert, environ 7 min, de sorte à ce que toutes les moules soient ouvertes.

Chauffez l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’ail et le piment rouge. Laissez cuire, 1 min. Ajoutez les tomates en dés, l’ail haché et le persil. Salez, poivrez et continuer à cuire, à feu doux, pendant 10 min. Faites cuire les pâtes comme vous en avez l’habitude. Sortez les moules de la casserole. Filtrez le liquide à travers une passoire pour éliminer tout reste de sable et de coquille brisée. Réservez.

Retirez les moules de leurs coquilles, en gardant quelques-unes pour décorer. Mettez toutes les moules dans la sauce. Ajoutez le liquide de cuisson des moules par portion préparée et chauffez le tout doucement. Versez les pâtes égouttées dans la sauteuse, ajoutez la sauce tomate fine et mélangez le tout.

Servez dans les assiettes chaudes. 

Ingrédients :

·  3 à 4 fines tranches de gingembre frais

·  250 ml d’eau

·  2 citrons (ou le jus de 2 citrons)

·  4 cuillère à café de miel ou 4 cuillère à soupe de sucre

Mode de préparation :

Portez l’eau à ébullition puis ajoutez les tranches de gingembre. Laissez infuser 5 à 10 minutes (afin d’obtenir une dose efficace en substances actives).

Pressez les citrons et rajouter le jus à la tisane de gingembre. Rajoutez le miel et mélangez.

Filtrez éventuellement avant de servir.

Ingrédients :

·  1 pot de yaourt à utiliser comme mesure

·  3 pots de farine

·  ½ pot de sucre blanc en poudre

·  3 œufs

·  ½ pot d’huile

·  1 sachet de levure chimique

·  Une quinzaine de dattes

Mode de préparation :

1.     Préchauffez le four à 170°C. Dans un saladier, mettez le yaourt, les œufs et le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

2.     Incorporez lentement la farine et la levure. Ajoutez l’huile et enlevez les noyaux des dattes pour les ajouter à la pâte.

3.     Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 à 35 min.

4.     Pour démouler, passez la lame d’un couteau sur le côté, puis renversez le gâteau avant qu’il ne refroidisse.

5.     Vous pouvez remplacer les dattes par des raisins secs ou autres fruits secs.