Ingrédients :
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4 langoustes
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2 citrons
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3 feuilles d’oignon
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2 oignons
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1 piment frais
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15 cl d’huile
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2 gousses d’ail
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2 cuillères à soupe de vinaigre
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1 petit bouquet de persil
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1 cuillère à soupe de piment en poudre
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Sel
Mode
de préparation :
Pelez et hachez très finement
l’ail, les oignons et les feuilles d’oignon. Rincez le persil et hachez-le.
Pelez et épépinez le piment, puis hachez-le. Pressez les citrons et versez le
jus dans un petit saladier. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade et 5 cl
d’eau bouillante. Salez, poivrez puis mélangez.
A l’aide d’un grand couteau
tranchant, coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur.
Badigeonnez la chair de marinade. Posez les langoustes côté carapace sur la
grille de barbecue au-dessus des braises et faites-les griller pendant 10
minutes environ. Retournez-les, puis faites-les cuire, 5 à 8 minutes côté
chair, en les arrosant de temps en temps de marinade.
Servez aussitôt avec de
l’alloco.
