Ingrédients :
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1 orange
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4 petites queues de langouste
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6 cuillères à soupe d’huile d’olive
·
4 cuillères à soupe de vinaigre aux
fruits de la passion
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2 poignées de laitue ou feuilles de
salade
·
1 cuillère ç soupe de persil ciselé
·
Sel
Mode
de préparation :
Lavez les langoustes sous l’eau
froide. Blanchissez-les, 15 min, dans de l’eau salée. Coupez les queues de
langouste à l’aide de ciseaux. Découpez les queues en tranches. Mélangez
l’huile d’olive et le vinaigre. Salez. Mettez une partie de la vinaigrette sur
la salade. Pelez à vif les oranges et coupez-les en deux, puis en tranches.
Déposez les quartiers sur la salade ainsi que les queues de langouste découpées
en tranches.
Versez le reste de vinaigrette
sur les morceaux de langouste.
Décorez avec du persil et servez
immédiatement.
Orange locale
Fruit de la passion