Ingrédients :
50g de fleurs d'hibiscus blanc séchées*
1 corossol mûr
1,51 d'eau de source
20cl de sirop de sucre de canne
2 c. à café d'arôme naturel de rose
Mode de préparation :
Étape I : Rincer les fleurs d'hibiscus. Porter l'eau à
ébullition et retirer du feu. Y faire infuser les fleurs, couvrir et compter 15
min.
Etape II : Passer le liquide au chinois et répéter
l'opération 2 fois pour bien enlever les éventuels résidus. Ajouter le sirop de
sucre de canne, l'eau de rose et verser dans une carafe.
Étape III : Couper le corossol en morceaux plus ou moins
gros. Ajouter ces morceaux à l'infusion et placer au réfrigérateur durant 1
nuit.
Étape IV : Passer l'infusion au chinois et bien presser le
corossol contre les parois afin de récupérer tout le jus. Mélanger et déguster
bien frais.
Astuce : un corossol mûr est mou au toucher avec des épines bien écartées.
Eau simple