Ingrédients :
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1 agouti entier
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10 piments secs
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2 oignons hachés
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1 cuillère à soupe de gingembre haché
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4 cuillères à soupe d’huile
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Des piques à brochettes en bambou
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Sel, poivre
Mode
de préparation :
Lavez l’agouti soigneusement et
faites-le sécher. Coupez-le en morceaux. Salez et poivrez. Ecrasez le piment
sec et mélangez-le aux oignons hachés. Ajoutez le gingembre et l’huile. Salez
et poivrez. Mélangez le tout. Farcissez les morceaux avec la marinade et
embrochez-les avec des piques en bambou séché. Faites cuire l’agouti au feu de
bois à la flamme pendant 2 h à 3 h.
Servez l’agouti avec une sauce
pimentée et de l’attiéké ou de l’igname vapeur.
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