LAIT D'ARACHIDE VANILLÉ (1 litre)

Ingrédients :

1 L d'eau de source

200g d'arachides grillées

2 gousses de vanille*

Mode de préparation :

Étape 1 : Fendre les gousses de vanille en 2 et récupérer les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

Étape 2 : Tremper les arachides dans l'eau avec les gousses et les graines durant toute une nuit. Le lendemain retirer les gousses et verser les arachides ainsi que leur eau de trempage dans un mixeur ou un blender. Mixer jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène.

Étape 3 : Passer la préparation au tamis en pressant bien pour faire ressortir un maximum de lait. Verser dans des bouteilles en verre et conserver 3 jours maximum au frais. Secouer avant de servir.

Bon à savoir :

Le résidu issu du pressage est appelé Okara.

Il est très riche et peut entrer dans l'élaboration de plusieurs recettes.