LA SAUCE DAH AVEC PÂTE D’ARACHIDE

Ingrédients de la sauce da avec patte d’arachide : 

• 90 g de feuilles de dah
• 1 oignon (environ 143 g)
• 300 g de tomate
• 22 g d'ail (en optionnel)
• Epices
• 41 g de piment frais
• La viande ou le poisson
• Pâte de tomates (optionnel pour changer la couleur de la sauce)
• Poudre de poisson secs (optionnel)
• Poisson fumé (optionnel)

Ce plat peut être accompagner avec 1/2 g de riz pour 2 personnes ou tout autre plat à votre convenance.

Mode de préparation : 

Faire précuire les feuilles de dah avec un peu d’eau pendant environ 5 mins.

Rincer les feuilles de dah (un peu acide) après les avoir précuit pour enlever le goût acide. 

Râper ou mixer l’oignon puis mélanger avec l’ail et la tomate râper pour les mixer. 

Mettez de l’eau mélangée à la pâte d’arachide dans la casserole et mettez là au feu. Quelques minutes après, on fait le mélange avec la solution mixée. 

Une fois porter au feu, vous y mettez du piment (sens bon et ordinaire). Vous ajoutez ensuite une cube magie complète. Vous y ajoutez la feuille de laurier pour la saveur (optionnelle). Vous ajoutez ensuite du poisson fumé brochet fumé si vous voulez et une portion de pâte de tomates. 

Vous laissez bouillir pendant 45 minutes puis vous mettez du sel. 

Profitez de cette attente pour faire cuire le riz ou l'accompagnement de votre choix (le placali ou le toh, ...).