Ingrédients :
·
6 jaunes d’œuf
·
40 cl de crème liquide
·
25 cl de lait
·
200 g de sucre en poudre
·
4 cuillères à soupe de sucre roux
Mode
de préparation :
Portez le lait à ébullition
pendant 5 min. Ajoutez la crème et le sucre hors du feu. Ajoutez les jaunes
d’œufs, mettez à chauffer tout doucement (surtout ne pas bouillir), puis versez
dans 4 petits plats individuels.
Enfournez et laissez cuire tout
doucement, à 180°, environ 50 minutes.
Laissez refroidir puis
saupoudrez la crème avec du sucre roux et brûlez-le avec un petit chalumeau de
cuisine.
