Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes
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175 g de farine
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2 œufs
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1 g de sel
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65 ml d’eau
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315 ml de lait
Pour la sauce aux crevettes
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60 g de beurre
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30 g de farine
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375 ml de lait
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200 g de crevettes fraîches
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¼ L d’huile
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1 oignon
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150 g de gruyère râpé
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1 cuillère à soupe de beurre
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Sel, poivre
Mode
de préparation :
Pour les crêpes : Mélangez la farine, le sel et
l’eau pour faire une pâte fluide et terminez avec le lait. Mélangez bien le
tout. Laissez reposer, au froid, environ 1 heure. Faites cuire chaque crêpe,
des 2 côtés, dans un peu d’huile.
Pour la sauce : Faites fondre le beurre dans
une casserole. Ajoutez la farine délayée dans un ½ verre d’eau et laissez cuire
2 à 3 minutes. Versez-y le lait chaud en remuant progressivement. Laissez cuire
pendant 15 min et assaisonnez au goût. Faites sauter dans une poêle de beurre
les oignons émincés et les crevettes pendant 10 min. Assaisonnez. Ajoutez cette
dernière préparation à la précédente et mélangez bien le tout. Garnissez chaque
crêpe de 1 à 2 cuillère(s) de crevettes en sauce et roulez.
Disposez-les dans un
plat à four, saupoudrez-les de fromage râpé et faites-les gratiner 5 à 10 min.
C’est prêt !
