Ingrédients (4 personnes) :
·
4 morceaux d’agouti fumés
·
1 poignée de champions noirs
·
2 tomates fraîches
·
4 cuillère à soupe de poudre de feuilles
de baobab séchées (nanmoukou)
·
4 piments frais
·
1 oignon
· Sel
Mode
de préparation :
Lavez soigneusement les morceaux
d’agouti dans de l’eau froide. Mettez-les dans une casserole. Ajoutez les
légumes nettoyés et salez. Mouillez la préparation avec un (1) L d’eau et
portez au feu.
Ajoutez les champignons
préalablement nettoyés et laissez cuire, 25 min. Retirez tous les légumes et
mixez-les. Rajoutez la purée obtenue. Salez et laissez mijoter, 15 min.
Retirez les morceaux d’agouti et
réservez.
Dans le jus de la sauce, ajoutez
la poudre de nanmoukou et mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet.
Rajoutez la viande. Rectifiez
l’assaisonnement. Laissez mijoter, 15 min et c’est prêt ! Servez avec du foutou d’igname ou du riz.
