Ingrédients :
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½ kg de farine de mil
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1 citron
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250 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 cuillère à café de gingembre en poudre
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1 cuillère à café de cannelle en poudre
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1 cuillère à café de muscade râpée
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½ cuillère à café d’anis.
Mode
de préparation :
Passez la poudre de mil au
tamis. Mouillez la poudre de mil sans qu’elle ne devienne une pâte. Déposez
cette farine mouillée sur un tamis à grains (tamis carré en fer) et faites des grains
en remuant. Vous pouvez faire des grains à la main également. Veillez à un bon
équilibre entre l’eau et la farine : les grains ne doivent pas être colés
ni s’émietter au toucher. Séchez ces grains de mil à l’air libre pendant une
demi-journée. Portez un démi-litre d’eau
à ébullition. Versez-y les grains de mil en remuant pour éviter que les grains
ne se collent. Laissez cuire pendant 15 min. Après les 15 min, ajoutez à la
préparation le gingembre préalablement râpé et un démi-verre d’eau auquel vous
aurez mélangé le jus du citron.
Poursuivez la cuison de 15 min puis sucrez et laisser mijoter 5 min. Avant de servir, mélangez les épices et ajoutez-les à la bouillie. Mélangez bien et servez.
Suggestion : Vous pouvez
également utiliser selon le même procédé des grains de mil déshydratés (prêts à
l’emploi) que vous trouverez en supermarché.
Nb : Si la bouillie est
trop liquide, avant d’y ajouter le sucre, délayez un peu de poudre de mil que
vous avez réservé dans de l’eau que vous ajouterez à la préparation pour
l’alourdir.
