Ingrédients :
·
4 morceaux de rat fumés
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4 piments frais
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1 oignon
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2 tomates fraîches
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4 piments sacs
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2 cuillère à soupe d’huile
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Sel, poivre
Mode
de préparation :
Lavez soigneusement les morceaux
de rat. Ecrasez sur un caillou africain l’oignon, les tomates fraîches et le
piments sec. Salez et poivrez. Ajoutez l’huile et mélangez. Farcissez les
morceaux de rat avec la marinade. Disposez-les sur la grille et faites-les
cuire au feu de charbon de bois, pendant 15 min, de chaque côté. Retournez-les,
de temps en temps, afin d’avoir une cuisson uniforme.
Servez votre rat palmiste avec
de l’attiéké et une sauce tomate pimentée.
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